Camello asado (relleno)

Receta para 400 personas

T.C. Boyle, en su libro Música acuática hablando de uno de los dos personajes principales (Mungo Park y Ned Rise) de esta biografía novelada o novela biográfica y refiriéndose al primero -explorador y naturalista escoces- nos narra al principio del libro sobre la vida que llevo  cuando este estaba prisionero del Emir de Ludamar al-Haj’Alí Ibn Fatoudi. La favorita (y opulenta) mujer del emir se interesó por nuestro exótico explorador y tras encapricharse de él, este gozo de una cierta relajación (en todos su sentido) de su cautiverio.
Gracias a esta relajación pudo ir y venir, tanto de la jaima de la princesa como andar sin muchos problemas por el poblado conociendo y anotando los usos y costumbres de sus gentes para su posterior publicación -una vez vuelto a la “civilización”- junto con a su descubrimiento (para el primer mundo) del curso del río Niger.
Una de sus anotaciones es está receta para cocinar un camello asado relleno, y quizá ahora se nos algo difícil encontrar algunos de los ingredientes de la receta en nuestros supermercados habituales, como es el caso de las hojas de palma doum o un buen camello de las proporciones adecuadas, no olvidemos que son 400 comensales…

Ingredientes:
500 dátiles
100 huevos de chorlito
20 carpas (cada una debe pesar un kilo)
4 avutardas, limpias y desplumadas
2 ovejas
1 camello grande
Condimentos.
Preparación:
Se cava una zanja. Se rebaja la hoguera a brasas, a tres pies de profundidad.
Por separado, se preparan los huevos. Se escaman las carpas y se rellenan con dátiles y con huevos descascarados. Con las carpas rellenas se rellenan las avutardas. Las avutardas rellenas se meten dentro de las ovejas y las ovejas rellenas dentro del camello.
Se chamusca el camello. Luego se envuelve en hojas de palma doum y se entierra debajo de los carbones.
Hornear durante dos días.
Servirlo con arroz.

©  T. C. Boyle, receta.
© Impedimenta, Editorial.
© Zdzislaw Beksinski, Imagen.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s